新鮮營養看得見---慢磨機全機型總整理

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自從電視購物引進韓國人氣女星代言的慢磨機後,國內立刻就掀起一股購買熱潮。特別是在號稱水果王國的台灣,一年四季都能產出品質好、甜度極高的水果,家家戶戶幾乎都備有一台果汁機待命,可以隨時隨地來上一杯現打果汁,馬上就覺得自己變漂亮、變健康了。不過市面上榨汁機有那麼多種形式,到底差別在哪呢?

平平都是榨汁機,慢磨與快打不一樣!

強調保留完整養分的慢磨機,跟注重高速搾汁的調理機,在製作果汁的原理上可以說是完全不同的。

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  • 慢磨機:保留蔬果原汁,以「慢壓」方式,將汁渣分離,所以果汁不分層。
  • 調理機:將蔬果與水直接「快打」拌攪,其中包含水溶性與非水溶性纖維,所以果汁靜置一段時間會有分層現象。

一般來說,慢磨機可用範圍,大多侷限在具有汁液的果類為主,且需要切成小塊狀,才不會導致機器受損;但好處就是出汁率高,果汁喝起來很純粹。調理機相較起來就沒有那麼多食材的限制,不管是冰砂、醬料、堅果,還是偏硬質的食品,通通可以包辦,但運轉時的噪音也就相對比較大。另外,不像調理機可以直接拿出來用清水沖洗,慢磨機因為具有的零組件較多,且果渣和籽籽容易卡在篩網及出渣口,所以平均需要花費5-10分鐘的清洗時間。

哪一種果汁比較有營養?

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相信有接觸榨汁機系列的人,都會疑惑到底哪一種機器打出來的果汁對人體健康比較有益?

許多廣告都會標榜慢磨機運作過程中沒有加任何一滴水,拌入空氣較少、減少氧化與褐變情形,且對水果的破壞力低,對人體來說更加好吸收。換言之,馬力大、高轉速的調理機所榨出來的果汁就比較遜色?其實並不盡然。慢磨機產出的原汁因為比較精緻化,反而需要注意糖份攝取,而且機器自動排除掉蔬果渣渣(粗纖維),可能對腸胃蠕動的幫助較小。至於調理機的部分,受到離心力影響,果汁與果渣分開,雖然看似濃度較淡,卻能保留更多蔬果纖維,同時製造出兩種口感。

總的來說,使用哪一種類型的榨汁機,只會有美味度的差別,卻不會對營養吸收造成太大影響。當然,還有一點要注意的是,由於鮮榨的果汁沒有經過殺菌處理,而室溫環境下細菌只要超過7度C就會開始大量滋長,因此,無論是使用慢磨機或調理機,榨好的果汁都不建議放太久,最好在半小時內就飲用完畢。

慢磨機全機型總整理


根據最新數據統計,國人平均膳食纖維攝取量15g,低於全世界平均建議攝取值25-35g。想增加膳食纖維,不喝含糖飲料,改喝用慢磨機搾出的果汁是相對健康的做法。慢磨機以類似「石磨」原理,將食材以慢速低溫研磨壓榨法,得以保留蔬果中的原味與原色,真的可以說是水果什麼顏色,打出來的汁就是什麼顏色。如果想要追求體面和品質,用慢磨機打出來的果汁,因為濃度純、甜度高,又可去除多數農藥與種金屬的殘留物(註1),早就是許多人日常養生時的必購品之一。

不過同樣是慢磨機,仔細比較市面上不同品牌、機型,將不難發現價格居然可以從幾千元橫跨至上萬元不等!!!
想知道那一台才是最符合自己需求的慢磨機?不用擔心,以下表格都幫大家整理好囉~

點我看 慢磨機系列商品總整理
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(註1:由榮獲諾貝爾獎的美籍德裔生化學者 - 諾曼華克所發表的農藥毒性與重金屬去除原理得知,農藥的毒性是因重金屬的成分所引起,而重金屬的疏水特性是與水不結合的,但卻會殘留在果皮果肉的纖維質內,壓榨輾磨的方式可蔬果殘渣變成乾乾的纖維質,並排除大部份對人體有害的重金屬。)

❉貼心小叮嚀:

慢磨機系列的各品牌,其規格與配件都有所不同,但只要搞清楚個別的差異和價錢後,就可以趕快下手囉!比較表中,幫大家整理好了最便宜的價格,在選購時一定要參考  ☛比較表 完整版!

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